Placeholder image

レバーとさつま芋の旨煮


調理時間20分／エネルギー315kcal
材料４人前
⚫︎鶏レバー ・・・300g ⚫︎サラダ油 ・・・ 大さじ4
⚫︎さつま芋 ・・・ 200g ⚫︎青ねぎ・・・・・・2本
⚫︎片栗粉 ・・・ ・大さじ2 ⚫︎ごま油・・・ 大さじ1/2

＜調味料＞
⚫︎水・・・・・・200cc ⚫︎だしの素・・小さじ1/2
⚫︎砂糖 ・・ 大さじ1・1/2 ⚫︎酒・・・・・・大さじ1
⚫︎濃口醤油・大さじ1・・1/2
Responsive image
レバーとさつま芋でおいしくビタミン・鉄分・食物繊維を取りましょう
  1. レバーは水にさらして血抜きをし、食べやすい大きさに切る。
  2. さつま芋は皮をよく洗って皮付きを１cm の輪切りにして水につけ（約3 分）水気をきる。
  3. ①の水分をしっかりふき取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を熱して③の両面を焼いて取り出し、②を加える。
  5. さつま芋に火が通ったら余分な油を拭き取ってレバーを戻し、調味料を加えて中火で煮込む。
  6. 青ねぎは小口切りにして水にさらし、水気を切る。
  7. ⑤がほぼ煮詰まればごま油を加えて火を止め、器に盛って⑥を散らす。